Cara Untuk Membuat Pilihan Hidangan Sehat

Cara Untuk Membuat Pilihan Hidangan Sehat

Tren dan statistik terkini menunjukkan bahwa orang membuat keputusan yang lebih sehat di toko bahan makanan. Faktanya, menurut survei terbaru oleh Grocery Manufacturers of America, “73 persen pembeli bahan makanan utama melaporkan bahwa mereka membeli makanan dan minuman yang lebih bergizi dan sehat daripada di masa lalu.”

Alasan utama pergeseran ini adalah kesadaran kesehatan di Amerika, dengan jutaan orang ingin menurunkan berat badan dan menjadi bugar. Namun, kata pakar nutrisi Sherry Torkos, “konsumen frustrasi dengan kurangnya kesuksesan mereka dengan banyak diet iseng yang tidak berhasil. Konsumen juga menjadi lebih terdidik tentang cara membuat pilihan makanan dengan menggunakan alat seperti indeks glikemik (GI), yang merupakan peringkat makanan berdasarkan tingkat penyerapan karbohidrat yang dipicunya. ”

Karbohidrat adalah makanan pokok orang Amerika. Faktanya, kebanyakan orang Amerika mendapatkan sekitar setengah kalori mereka dari karbohidrat. Namun, karbohidrat sederhana seperti kentang, roti putih, dan pasta dengan cepat dicerna dan meningkatkan glukosa darah ke tingkat yang tinggi. Untungnya, mungkin ada cara untuk menurunkan GI makanan kaya karbohidrat dengan mengonsumsi suplemen yang mengandung ekstrak kacang putih.

“GI roti tawar menurun secara signifikan dengan penambahan 3.000 miligram ekstrak kacang putih merek Phase 2 dalam bentuk bubuk. Pada dosis tersebut GI berkurang 20,23 poin atau 39,07 persen,” ujar Jay Udani, MD, direktur medis, Pacific West Research.

Meski konsumen telah menurunkan asupan lemaknya, para ahli sepakat bahwa konsumsi karbohidrat berlebih tetap menjadi masalah. Kalori lemak yang dihilangkan dari makanan biasanya digantikan oleh kalori karbohidrat yang lebih menyusahkan, yang berarti peningkatan konsumsi makanan tinggi GI. Jenis diet ini dianggap sebagai faktor utama untuk “diabetes”, atau diabetes tipe 2 yang disebabkan oleh obesitas. Selain diabetes, orang yang kelebihan berat badan dan obesitas berisiko tinggi mengalami berbagai penyakit fisik lainnya, termasuk hipertensi, penyakit jantung koroner, stroke, dan kanker tertentu.

“Konsumen harus mengarahkan ke makanan indeks glikemik rendah, seperti biji-bijian, kebanyakan buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan dan polong-polongan karena mereka mencerna lebih lambat dan tidak menyebabkan lonjakan kadar glukosa darah dan insulin,” tambah Torkos.