Ikan bakar merpupakan hidangan yang menjadi andalan pada saat BBQ. Selain bumbu kecap, ada beberpa bumbu andalan yang tak kalah enak dan juga praktis dibuat. Jika kamu berencana untuk merayakan pesta seperti malam tahun baru di rumah, Menu ikan bakar bisa menjadi menu andalan yang disukai banyak orang. Ada beberapa bumbu ikan bakar yang paling populer, berikut deretan nya.
- Bumbu Kecap
Bumbu kecap adalanh bumbu yang paling popule untuk membakar ikan. Seialin penyajiannya yang mudah, rasanya juga enak, manis, gurih dan juga pedas. Untuk menyiapkan bumbu kecap tidaklah sult. Hanyam mebutuhkan kecap manis, bawang merah dan putih, merica garam, dan juga jeruk nipis. Caranya haluskan bawang merah, bawang putih dan juga garam. Lalu aduk dengan kecap manis dan air jeruk nipis sampai rata. Oleskan bumbu ini ke seluruh bagian badan ikan. Sambil dibakar bisa dioleskan bumbu lagi hingga rata.
- Bumbu rica-rica
Kalau, bumbu yang satu ini populer sebagai bumbu ikan bakar dari mandao. Biasnaya yang dipaki adalah ikan baronang, tapi bisa jug menggunakan jenis ikan lain, bahan-bahan yang digunakan ada bawang putih, kunyit garam, lada, cabe merag, cabe rawit, serai dan juga daun jeruk. Haluskan bumbu ini.
Setelah ikan dibelah dua, ikan lebih dulu dilumueri jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, kemudian camour semua bahan hingga menjadi halus. Jika suka aroma yng kuat, sebelum dioles ke ikan, bumbu hingga merata, dan dibakar hingga tekstur ikan renyah. Kalau suka pedas, selama memanggang bisa diolesi sisa bumbu hingga bumu meresan dan ikan matang.
- Bumbu Kuning
Kalau bosan dnegan ikan bakar dengan bumbu kecap, kamu bisa saja mengolesi ikan bakar dnegan bumbu kuning yang lebih gurih dan memberi warna dari ikan bakar. Bahan yang dibutuhkan ada bawang merah dan putih, kunyit, kemiri jahe, lengkuas, merica sampai garam. Haluskan bumbu kemudian dioleskan ke seluruh bagian badan ikan termasuk bagian dalamnya. Bakar kedia sisisnya diatas api arang hingga matang kediasisinya. Rasanya gurih dan sedap. Kalau mau sedikit pedas, bumbu kuning bsa ditambahkan gersuan cabe merah. Perciki sedikit air jeruk nipis atau limau sebelum disajikan.
- Bumbu Jimbaran
Bali memang tidak kalah juga mempunyai banyak kuliner enak, salah satunya olahan ikan bakar dnegan bumbu Jimbaran yang kaya dengan rempah. Untuk membuat bumbu Jimbaran, dibutuhkan ketumbar, bawang putih, bawang merah, cabe merah, kemiri asam jawa, jahe kunyit disertai garam. Haluskan semua bahan bumbu lalu ditumis dengan sedikit minyak sampai harum kemudian ditambahkan sedikit air agar teksturnya lebih cair. Setelah itu baru olesi ke seluruh permukaan ikan, sambil dibakar hingga matang. Nah, ikan bakar bumbu Jimbaran ini paling enak disantap dnegan sambal matah yang segar dan pedas.
- Bumbu Pedas Manis
Sekilas jika dilihat bumbu ini memang mirip dengan bumbu kecap, tapi yang membedakannya terletal pada rasa pedas manis. Bumbu yang diperlukan ada cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang putih, dan bawang merah. Dengan tambahan gula pasir dan garam. Untuk bumbu olesan cukup campur minyak dnegan sedikit kecap manis yang sudah dicampur dengan air jeruk limau lalu diaduk dengan bumbu halus hingga merata. Lalu bumbu ini diolesi pada bagian ikan, sambil dipanggang diatas api, Rasanya manis pedas, dengan tekstur gurih yang nagih.