Monosodium Glutamat atau MSG merupakan penyedap rasa yang sudah lama dan banyak digunakan untuk menambahkan cita rasa pada masakan. MSG ini dijual dalam kemasan instan berbagai ukuran sehingga bisa disesuaikan dengan kebutuhan penggunaan bumbu masak.
Sebenarnya MSG kurang baik apabila dikonsumsi dalam jangka panjang karena bisa berdampak buruk bagi kesehatan sehingga akan lebih baik jika mengurangi atau tidak menggunakannya pada makanan. Namun tak perlu khawatir karena penyedap rasa dapat diperoleh dari bahan makanan lain selain MSG. Penasaran apa saja? Yuk simak bahan- bahan berikut ini.
Bahan Alternatif yang Bisa Membuat Masakan Tetap Sedap Tanpa MSG
1. Saus Tiram
Saus coklat kehitaman satu ini cocok dijadikan sebagai pengganti MSG. Saus ini terbuat dari tiram yang kemudian diolah dengan menjadikannya sebagai ekstrak hingga menjadi sebuah saus yang penuh kaya rasa. Rasa gurih yang dihasilkan saus tiram ini dapat menyedapkan masakan dimana rasanya tidak kalah sedap dengan penggunaan MSG.
2. Jamur
Jamur tidak hanya disajikan sebagai hidangan saja, namun juga dapat dipakai sebagai penyedap rasa. Kandungan protein yang terdapat di dalam jamur bahkan mampu menandingi MSG sehingga tidak heran jika saat ini sudah banyak produk penyedap dari jamur seperti kaldu jamur. Selain itu, ia memiliki rasa yang gurih sehingga makanan jauh lebih sedap.
3. Garam
Bukan rahasia lagi jika garam dapat menjadi bumbu masak yang menyedapkan setiap masakan. Pasti sudah tidak asing jika makanan kurang lengkap tanpa pakai garam. Sebagai penyedap rasa yang alami, garam bisa membuat masakan menjadi jauh lebih gurih dan sedap. Selain itu, garam yang memiliki kandungan yodium di dalamnya mempunyai manfaat yang baik bagi kesehatan.
4. Gula
Alternatif yang bisa digunakan sebagai pengganti MSG selanjutnya yaitu gula. Untuk mengimbangi rasa asin dari garam, kalian bisa menambahkan gula pada masakan. Tidak hanya menyeimbangkan, rasa manis juga membuat masakan lebih kaya rasa.
5. Rempah
Indonesia terkenal dengan rempah-rempahnya yang melimpah sehingga tidak heran jika setiap masakan nusantara kaya akan rasa rempah. Dibandingkan dengan menggunakan MSG, kalian bisa menggunakan berbagai macam rempah sebagai bumbu masak seperti bawang merah dan putih, ketumbar, kunyit, pala, merica dan lain sebagainya.
6. Terasi
Selain saus tiram, olahan dari bahan laut yang bisa dijadikan penyedap rasa berikutnya yaitu terasi. Terbuat dari udang rebon membuat bumbu dapur ini memiliki rasa dan bau yang khas sehingga membuat masakan lebih sedap. Terasi ini biasanya ditambahkan pada masakan Asia Tenggara termasuk Indonesia. Tak perlu berlebihan, kalian bisa menambahkan terasi secukupnya.
7. Fermentasi kedelai
Makanan Korea, Jepang dan China banyak menggunakan fermentasi atau pasta kedelai sebagai penyedap masakannya. Rasa dari fermentasi tersebut mampu membuat masakan jauh lebih lezat meskipun tidak menggunakan MSG di dalamnya.
8. Tomat
Tomat mampu memberikan rasa yang menyegarkan pada masakan. Kandungan glutamat tomat bisa memperkuat cita rasa hidangan dan menyedapkan masakan. Selain itu, tomat juga memiliki banyak nutrisi seperti vitamin dan antioksidan yang cukup tinggi.
Tambahkan tomat yang masih segar karena rasa asam dari tomat membuat makanan semakin menggugah selera. Dapatkan berbagai macam sayur, buah, rempah dan bahan makanan lain di tanihub.com.
Itulah bahan alternatif yang bisa digunakan sebagai bumbu masak pengganti MSG. Selain lebih sehat, menggunakan bahan di atas jauh lebih sedap. Penuhi semua kebutuhan dapur dan makanan di tanihub.com.